Pro loco Rivarolo Canavese

              

PRODOTTI TIPICI:

TORCETTI DI LANZO E DEL CANAVESE

Nati probabilmente a Lanzo – dove erano stati “inventati” anche i grissini – ma presto diffusi in tutto il territorio delle Valli di Lanzo e del Canavese, i Torcetti hanno l’aspetto di irresistibili “grissini dolci”, dalla superficie quasi caramellata, ripiegati a goccia.

CROSTONE CON TOMA DI LANZO, NOCI E PERA

Fette di pane condite con olio, sale, pepe e origano tostata brevemente in forno accompagnata da spicchi di pere e noci sciolta con il formaggio.




IL MIELE




I FORMAGGI CANAVESANI

PRODOTTI DE.C.O.

Carne bovina, suina e derivati riso, farina di mais, cereali, leguminose, latte di tipo biologico-biodinamico e loro derivati, da ingrasso, salame da cuocere, salame di patata, salame crudo, salame della rosa, Turcet 'd Sandron (torcetti), Raschiette e Tirulin,
Focaccia della Befana.

BATTUELLO ANTONIO
  via Domenico Viano n. 26

Prodotto: salame da cuocere, salame di patata, salame crudo, salame della rosa.

SALAMPATATA

Tipica del Canavese è la produzione del buonissimo Salampatata, che in origine consentiva di ottimizzare la resa di pancetta, guanciale e rifili di carne suina magra e macinate mescolando all’impasto uguali quantità di patate bollite. Secondo la tradizione il composto – aromatizzato con sale, pepe, aglio, noce moscata, cannella, chiodi di garofano polverizzati e altre spezie – viene insaccato nel budello naturale e lasciato riposare per breve tempo. Il vero Salampatata è prodotto esclusivamente nel territorio Canavesano, tipicamente nella stagione autunnale e invernale (da settembre a fine aprile).
 

CAON SERGIO 
Viale Berone, 28

Prodotto: Focaccia di Caon, Pan douss 'd Malgrà (pane dolce di Malgrà), Panaton con l'alvà (panettone con lievito naturale), Torta ëd ninsòla (torta con nocciole piemontesi)

PAN DOUSS' D MALGRÀ

 Questo dolce è povero di ingredienti infatti l'impasto è composto da: farina 00, zucchero, tuorli d'uova fresche, acqua, burro, lievito naturale, latte e sale. Ci sono altre due varianti, quella Ricca con i marroni, estratto di vaniglia  e quella Rustica con farina integrale.


TORTA ED NINSÒLA

La torta di nocciole è un dolce tipico piemontese che viene solitamente consumata così o con l’aggiunta di zucchero a velo e accompagnata con zabaione.

 

AZIENDA AGRICOLA CELESIA ADOLFO
 via G. Galilei, 15 - Frazione Argentera

Prodotti: carne bovina, suina e derivati
 

                                           
AZIENDA AGRICOLA DI MERLO VITTORIO
 provinciale Rivarossa

Prodotti: riso, farina di mais, cereali, leguminose, carne e latte di tipo biologico-biodinamico e loro derivati

 

AZIENDA AGRICOLA IL ROSSIGNOLO di DURBANO VALTER
Provinciale per Rivarossa

Prodotti: latte, capi bovini da ingrasso